★★★★★ Lançamento 2026 · 1ª Edição

O Primeiro Manual de
Engenharia dedicado à Construção
de Cervejarias

Do Masterplan ao Handover: tudo que você precisa saber para projetar, construir e entregar uma planta cervejeira moderna, com segurança técnica e excelência operacional.

  • 227 páginas de conteúdo técnico aplicado
  • 16 capítulos do zoneamento ao comissionamento
  • 30 templates editáveis prontos para o campo
  • Baseado nos ultimos grandes projetos mundiais
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Disponível em e-book e impresso · Acesso imediato ao digital

Manual de Engenharia e Construção de Cervejarias
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25+ Anos de experiência

Experiência comprovada nas maiores empresas do mundo

Heineken Ambev Petrobras
Sobre o Livro

O compêndio técnico que faltava na engenharia brasileira

Este manual reúne 25 anos de experiência na linha de frente da construção industrial cervejeira. Do planejamento estratégico ao handover, cada capítulo foi escrito por quem viveu os desafios reais de obras de grande porte.

De projetos greenfield a expansões complexas, de contratos EPC a gestão multidisciplinar com 1.500 profissionais simultâneos — aqui está o conhecimento que normalmente leva décadas para acumular.

01
Foco aplicado

Cada capítulo resolve problemas reais do canteiro. Sem teoria vazia.

02
Padrão internacional

Baseado em normas ABNT, NR-13, ISO 19650 e práticas adotadas nas maoires cervejarias do mundo/Ambev.

03
Pronto para usar

30 templates editáveis para você aplicar amanhã cedo na obra.

Para quem é este livro?
  • ✓Engenheiros civis e de projetos
  • ✓Gestores de obras e gerentes de construção
  • ✓Arquitetos industriais e projetistas
  • ✓Donos de cervejarias em crescimento
  • ✓Consultores e fiscais de obra
  • ✓Estudantes de engenharia industrial
"Este livro é o compêndio técnico que eu gostaria de ter tido em mãos no início da minha carreira." — Carlos Chianello, Autor
O que você vai dominar

16 capítulos de conteúdo técnico aplicado

01

Masterplan Industrial

Zoneamento sanitário, layout industrial, BIM do LOD 100 ao 500 e governança de projetos.

02

Fundações e Estruturas

Fundações para cargas dinâmicas e térmicas, "pés frios e pés quentes", pisos de alto desempenho.

03

Brewhouse Completo

Silos, recebimento ATEX, o coração térmico da fábrica, pipe-racks aéreos integrados.

04

Bloco Frio e CCTs

Adegas, tanques cilíndrico-cônicos, refrigeração a amônia R717 e isolamento técnico.

05

Envase e Logística

Piso superplano para AGVs, drenagem invisível, linhas de packaging e armazém.

06

Utilidades e ETE

Infraestrutura elétrica, automação, saneamento industrial e tratamento de efluentes.

07

CAPEX e Contratos

Gestão de contratos EPC, orçamento de obras, controle de CAPEX e cronogramas.

08

Comissionamento

Punch list categorizado, estanqueidade, data book BIM/CDE e Ready for Operation (RFO).

Carlos Alberto Chianello
Heineken Passos/MG
Ambev · Budweiser
IBAPE-SP Membro
USP Poli Pós-grad.
O Autor

Carlos Alberto Chianello

Engenheiro Civil pela UNITAU, pós-graduado pela Escola Politécnica da USP. Mais de 25 anos na linha de frente da construção industrial cervejeira.

1998–2005
Delphi Automotive — Supervisão de projetos industriais de grande porte
2005–2012
Ambev — Itapissuma & Piraí — Expansões com até 1.500 profissionais
2012–2015
Petrobras & Plastic Omnium — Projetos EPC de grande envergadura
2015–2019
Budweiser — 1ª Linha na América do Sul — Greenfield pioneiro
2019–2024
Heineken Passos/MG — Civil PM Sênior na maior fábrica Heineken do mundo

Membro titular do IBAPE-SP e Perito Judicial por mais de 20 anos. Referência nacional em engenharia de obras cervejeiras.

Índice Completo

Tudo que o manual cobre

01
Panorama do Setor Cervejeiro

Cenário nacional e mundial, oportunidades de mercado

02
Concepção, Masterplan e Fluxos

Zoneamento sanitário, BIM e gestão de LOD

03
Recebimento, Silos e Segurança ATEX

Área de risco, zonas ex, proteção contra explosão

04
Brewhouse — O Coração Térmico

Fundações dinâmicas, piso de batalha, pipe-racks

05
Bloco Frio: Adegas e Filtração

CCTs indoor e outdoor, amônia R717, isolamento

06
Envase e Armazém Logístico

Piso FF/FL, drenagem invisível, docas, AGVs

07
Prédio de Utilidades

Caldeiras, compressores, CO₂, vapor e água gelada

08
Redes de Utilidades e Tubulações

Pipe-racks, especificações de tubulações, testes

09
Engenharia Civil e Estrutural

Geotecnia, fundações, estrutura metálica e concreto

10
Prédios de Apoio e Logística

Portarias, vestiários, refeitórios e áreas de suporte

11
Saneamento Industrial e ETE

Tratamento de efluentes, gestão de resíduos, ETE

12
Infraestrutura Elétrica e Energia

Subestações, SDBT, geração e eficiência energética

13
Automação Industrial e TI

SCADA, CLP, redes industriais e integração MES/ERP

14
Utilidades Externas e Infraestrutura

Vias, drenagem pluvial, paisagismo e entorno

15
Contratos, CAPEX e Gestão de Obras

EPC, administração, cronograma e controle de custos

16
Comissionamento, Handover e Legado

Punch list, testes, data book ISO 19650, RFO

🎁 BÔNUS EXCLUSIVO

30 Templates prontos para o campo

Checklists, planilhas, especificações e contratos. Editáveis, adaptáveis, prontos para usar amanhã cedo.

01–16

Checklists de Fiscalização

Fundações, estruturas, pisos, utilidades e comissionamento por fase

09–16

Planilhas de Consultas práticas

Dimensionamento de bases, cargas, tubulações e sistemas editáveis

Ver todos os 30 templates →
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Depoimentos

O que os profissionais dizem

Dúvidas Frequentes

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O Manual está disponível em e-book (PDF de alta qualidade) pela Hotmart, e em versão impressa pela Amazon. Ao adquirir o digital, você recebe acesso imediato após a confirmação do pagamento.
Sim! Os 30 templates editáveis fazem parte do pacote. Após a compra você recebe um código de acesso exclusivo (EC-2026-XXXXX) que libera o download de todos os templates.
O foco é em plantas industriais de médio e grande porte, mas os fundamentos de engenharia, gestão de obras e boas práticas se aplicam a qualquer escala. Cervejeiros artesanais em expansão encontrarão muito valor.
O livro é escrito para profissionais de engenharia e construção, mas o autor tem o cuidado de explicar conceitos específicos da indústria cervejeira. Engenheiros de qualquer especialidade e gestores de obras se beneficiarão.
O e-book pela Hotmart conta com a garantia padrão da plataforma. Consulte as condições no momento da compra. A versão impressa segue as políticas da Amazon.
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